17 ноября 2017

Питание при аллергии

Аллергология, иммунология

Доброго времени суток посетителям нашего блога, кто ищет онлайн советы по вопросу рационального питания при аллергии. Дело в том, что сегодня эта проблема затрагивает каждого третьего жителя России. Очень жалко, что пищевой фактор в патологии аллергии большей своей частью затрагивает детей, чем взрослых. Поэтому мы до сочувствия понимаем ваш интерес к вопросу как питаться при аллергии.

Есть очень много историй про грудных детей с аллергией. Слышали одну такую, как один ребенок питался грудным молоком, набирал положенный вес, был совершенно здоров. Счастливая кормящая мама была беспредельно рада своему первенцу. Через полгода у кормящей матери произошел серьезный стресс, исчезло молоко, малышку пришлось переводить на искусственное вскармливание. Буквально через пару недель у девочки появилась на лице крапивница, стали отекать веки на глазках. Она, конечно, к педиатру. Тот заподозрил у ребенка аллергию на коровий белок.Мать ребенка в панике, но доктор ее успокоил. Он сказал, что такое бывает, это не опасно и ничего не угрожает жизни ребенку. Для начала необходимо убрать из рациона питания коровье молоко, а затем подобрать правильное сбалансированное питание для малышки.Как правильно подойти всем страдающим аллергией к вопросу рационального питания, мы постараемся рассказать дальше. Изначально посмотрим в корень проблемы, затем рассмотрим вариации продуктов аллергенов, дополнительно коснемся вопросов безопасных народных средств, которые помогут облегчить, а потом вовсе и забыть об аллергии.

Причины, общая физиология, сопутствующие факторы

Аллергия является острой реакцией человеческого иммунитета на определенный раздражитель-аллерген. Она может вызываться:

• Домашней пылью;
• Шерстью животных;
• Различными антибиотиками;
• Некоторыми лекарственными препаратами;
• Цветочной пыльцой;
• Продуктами питания;
• Химическими веществами.

Аллергия вызывает в организме человека процесс иммунологического конфликта. Он в свою очередь порождает выработку антител в крови, резко реагирующих на раздражитель. При взаимодействующей реакции аллергена с антителом в кровь выбрасываются сильнодействующие гистамины и серотонины, которые провоцируют или вызывают сложную аллергическую симптоматику.

Развитие болезни часто сопровождают разнообразные жизненные катализаторы в виде:

• Генетической предрасположенности;
• Низкого уровня экологии;
• Всевозможных стрессов;
• Курения;
• Неблагоприятной среды проживания;
• Неконтролируемого приема лекарств;
• Дисбактериоза;
• Недоразвитой иммунной системой для детей.

Полезность продуктов

Так как течение и симптоматика всех аллергий практически идентична, то при их обострениях и в период ремиссии, нужно придерживаться гипоаллергенной диеты. Она выполняет не только лечебную, но и диагностическую функцию в случае пищевой аллергии. Рассмотрим разнообразные продукты и классифицируем их по таким уровням содержания пищевых аллергенов.

Вредные и опасные

Для бережного отношения к своему здоровью при приготовлении пищи, нужно учитывать высокий уровень риска наличия аллергенов в:

• Морепродуктах;
• Красной или черной икре;
• Жирных сортах рыбы;
• Коровьем молоке, сырах, яйцах;
• Сырокопченых или полукопченых колбасах, сардельках, мясе;
• Домашних консервациях и маринадах;
• Острых, пряных и соленых соусах, специях, приправах;
• Отдельных овощах: тыкве, помидорах, баклажанах, щавле;
• Большинстве видах красных фруктов и ягод: клубники, яблоках, гранатах, чернике, облепихе;
• Во всех видах цитрусовых, некоторых видах сухофруктов типа хурмы, кураги, инжира;
• Меде, орехах, дрожжах.

Полезные продукты

Лечебные и полезные свойства некоторых продуктов с низким уровнем аллергенов присущи:

• Кисломолочным продуктам: ряженке, кефиру, творогу, натуральному йогурту;
• Отварной или тушеной курице, нежирной рыбе, субпродуктам: почкам, печени, языку;
• Зелени и овощам: капусте, огурцам, шпинату, петрушке, патиссонам;
• Кашам: овсяной, рисовой, манной, перловой;
• Масленичным продуктам оливы или подсолнуха, а также сливочному маслу.

Продукты со средним уровнем аллергенов

Менее опасны, но не очень желательны, а вообще все касается индивидуальной переносимости, продукты из:

• Злаковых культур пшеницы или ржи;
• Жирной свинины;
• Гречки или кукурузы;
• Баранины или конины;
• Кролика или индейки.

В отношении фруктов, ягод и овощей, нужно быть более осторожными с:

• Абрикосами;
• Красной или черной смородиной;
• Клюквой;
• Бананами;
• Арбузами;
• Брусникой;
• Зеленым перцем;
• Картофелем;
• Горохом;
• Бобовыми.

Рекомендации по питанию

Главная цель лечебного питания заключается в устранении аллергена, но когда механизм уже запустил его маховик, остановить аллергию сразу не удастся, для этого нужно время. Поэтому нужно действовать, придерживаясь определенных правил.

• Изначально нужно исключить из списка, продукты вызывающие аллергическую реакцию.
• Дополнительно ограничить потребление продуктов, обладающих сенсибилизирующим потенциалом.
• Чаще всего аллергические проявления при употреблении овощей связаны с их углеводной составляющей. При этом тепловая обработка значительно снижает аллергическую активность.
• Первые блюда к столу желательно должны быть вегетарианскими или приготовленными на втором мясном бульоне.
• Очень бережно относятся к желудочно-кишечному тракту вареные, тушеные или паровые блюда.
• Хлебобулочные изделия желательно употреблять в пищу из цельного зерна.
• Детям, страдающих аллергией, показаны кисломолочные продукты.

Кстати, что-то мы с вами немного углубились. Хотим немного отвлечь вас и спросить по теме. Вы живете в сельской местности? Чудесно!У вашего ребенка непереносимость коровьего белка, а вы не знаете что делать? Не отчаивайтесь! Собирайтесь к соседке за козьим молоком! Этот чудесный продукт вполне заменит разнообразные детские смеси и будет даже очень полезным и эффективным.Мы уверены, что соседи вам не откажут, а ваш ребенок на свежем воздухе, да с кашкой на козьем молочке быстро поправиться!

Опять идем с поклоном к матушке природе

Прекрасным подспорьем к основному питанию аллергетика будут настои:

• Ромашки;
• Соцветьев калины;
• Череды.

Их можно использовать вместо чая или кофе, плюс к этому получить лечебный эффект. Как говорят, сразу два в одном.Взрослым неплохо принимать один раз в день по полстакана мумие в растворе (1 грамм на литр воды).