Новости

Главная / Новости / Декабрь 2005

26 Декабря 2005

Еще раз о пользе специй

Наверняка, всем хорошо известно, что такое специи. Это душистые вещества растительного происхожения. Корица - это кора дерева, мускатный орех - семена. Ихиспользуют либо целиком, либо в размолотом виде. Готовому блюду специи из листьев и стеблей различных растений придают свой цвет и аромат.

В специях много полезных веществ, кторые могут укрепить здоровье и противодействовать многим серьезным заболеваниям, даже таким как рак.

Кроме витаминов, минералов и клетчатки в сепциях огромное количество веществ, благотворно влияющих на человеческие клетки. Многие из них являются антиоксидантами. Несмотря на то, что кладем мы в блюдо мизерное количество специй, они вносят в наш рацион значительное разнообразие.

Ученые выяснили, что препятствуют возникновению рака: шалфей, куркума, орегано, тимьян,розмарин, фенхель, тмин, анис, кориандр, кумин и эстрагон. Например, орегано по содержанию антиоксидантов намного превосходит витамин Е.

Кумин, фенхель, эстрагон и тмин содержат вещества-терпеноиды. Они предотвращают рост опухолей, уменьшают уровень холестерина в крови.
Кориандр помогает в борьбе с канцерогенами. Куркума предотвращает болезнь Альцгеймера. Возможно, с помощью куркумина лечатся кистозные фиброзы.
Паприка и шафран положительно влияют на иммунитет. Мускатный орех и гвоздика проявляют антибактериальные свойства. Имбирь и перец чили могут препятствоать образованию опухолей.

Корица проявляет себя как средство против диабета.
С давних времен пряности и растения использовались в медицине. Им не было альтернативы. Но было бы глупо, надеяться на них, как на лекарства от всех болезней. Огромное количество специй и растений могут испортить ваш желудок. Помните об этом!

Чтобы сделать вкусную еду еще вкуснее, необходимо с умом пользоваться специями и растениями. Особенно важны специи тем, кто питается в основном растительной пищей.

Богатая растительной пищей диета предотвращает появление рака и сердечных заболеваний, а также удлиняет жизнь.