Новости

Главная / Новости / Февраль 2006

02 Февраля 2006

Регулярное употребление мяса животных может привести к раку кишечника

Ранее сообщалось, что люди, регулярно употребляющие красное мясо, более чем на 30% чаще страдают раком кишечника, чем вегетарианцы или люди, редко употребляющие мясо.

Оказывается, в процессе переваривания красного мяса, то есть говядины, свинины, баранины и мяса других копытных животных, образуются канцерогены.

Британские ученые из Центра питания и Открытого университета изучили структуру клеток слизистой оболочки кишечника. Были исследованы как мясоеды, так и вегетарианцы.

Выяснилось, что у людей, питающихся красным мясом, чаще выявляются клетки с поврежденной ДНК.
Было сделано предположение, что повреждение клеточной ДНК может возникать под действием так называемых N-нитрозокомпонентов, которые образуются в кишечнике при расщеплении красного мяса. Взаимодействуя с ДНК, эти вещества приводят к мутациям, способствующим развитию рака.
Сделанное открытие поможет в разработке теста для ранней диагностики рака.

В структуре онкологических заболеваний в западных странах рак толстой кишки занимает второе место. В мире же ежегодно заболевают раком толстой кишки около 1 миллиона человек.