Новости

Главная / Новости / Февраль 2006

02 Февраля 2006

О пользе пищевых консервантов

Эпоха жестоких нападок и критики пищевых консервантов, кажется, прошла. Во всем можно найти положительные стороны. Настала эра реабилитации консервантов.

Консерванты проявляют не только отравляющий и канцерогенный эффект, но и губят синегнойную палочку. Она считается самой опасной и устойчивой к антибиотикам. В норме она присутствует у любого человека. Но при определенных условиях она активизируется иповреждает ткани и органы.

Это заболевание многие годы считалось неизлечимым и неизбежно приводило к глубоким нарушениям легочной вентиляции, а затем к смерти. В основе этой наследственной патологии лежит генетическая поломка, приводящая к выработке огромного количества вязкого бронхиального секрета, который образует на пути воздушных потоков непреодолимые препятствия, а отдельные части легких оказываются заблокированы. Для размножения микроорганизмов создаются благоприятные условия, но именно синегнойная палочка виновата в опасных осложнениях. Она очень устойчива к антибактериальным препаратам и побороть или хотя бы приостановить размножение возбудителя практически невозможно. Иммунная система пытается убить бактерию, но забитое бронхиальное дерево не позволяет элиминировать палочку, которая разлагает легочную ткань.

Этот замкнутый круг ученые надеются разорвать с помощью консервантов. Оказывается, добавки, используемые для предотвращения порчи пищи, вызывают у синегнойной палочки необратимые генетические изменения. После мутации эта бактерия становится более уязвимой, и появляется шанс победить ее с применением современных схем лечения антибиотиками.