Новости

Главная / Новости / Сентябрь 2007

17 Сентября 2007

Чем объяснить тягу людей к шоколаду?

Очень многие люди любят шоколад. Чем он так притягателе? Диетологи, психологи и медики объясняют это тем, что в шоколаде содержатся поднимающие настроение и воздействующие на психику компоненты - серотонин, триптофан, тирамин, и каннабиноиды.

Но большая часть этих компонентов присутствует и в других пищевых продуктах, причем, в более выскоих концентрациях. Учёные из британского Университета Бристоля решили разобраться в этом вопросе.

По их мнению, люди выбирают шоколад не из-за его полезных для психики эффектов, как считалось ранее, а по банальной причине его вкуса. В самом распространенном сорте шоколада - молочном, содержится небольшое количество твёрдых частиц какао и оттого в нем мала концентрация воздействующих на настроение составов. В горьком же тёмном шоколаде этих частиц больше, а, следовательно, и концентрация составов выше. Отсюда и объясняется тяга людей к шоколаду не из-за его лекарственных свойств, а, главным образом, высоким уровнем содержания сахара и жиров.

Источник: zavtra.com.ua