10 Июля 2007

Все ли йогурты одинаково полезны?

Молочнокислые бактерии - древнейшие микроорганизмы, зародившиеся на планете в те времена, когда и молока еще не существовало. Сегодня их миротворческие армии стоят на защите нашего самочувствия, иммунитета и оптимального веса.
 
Все мы слышали о пользе кефира, йогурта и новых пробиотических продук­тов: они считаются одной из ос­новных составляющих «здоро­вой» диеты и необходимы для профилактики дисбактериоза. Нарушение микробиологиче­ского баланса - повально распространенное явление, дисбактериоз встречается примерно у 90% взрослых и 95% детей*. Молочнокислые бактерии при­званы восстановить микро­флору и избавить нас от мно­гих заболеваний. Но все ли йогурты одинаково полезны? Чем одни лактопродукты отли­чаются от других и почему они так по-разному действуют на наш организм? Мы спросили об этом экспертов.
 
БОГАТЫЙ ВНУТРЕННИЙ МИР
По словам академика РАМН Анатолия Воробьева, заведу­ющего кафедрой микробиологии, вирусологии и имму­нологии Московской меди­цинской академии им. Сече­нова,   в   нашем   кишечнике обитает около двух килограм­мов различных бактерий. Да­же у здорового человека здесь можно найти возбудителей самых различных болезней, но развитию заболеваний, вызываемых этими бактерия­ми, препятствуют бифидо-  лактобактерии, более чем на 90% составляющие защит­ную микрофлору организма. Через весь желудочно-кишеч­ный тракт проходит «линия обороны» - прослойка полезных микроорганизмов, защи­щающих от вторжения токсинов и болезнетворных микробов. Без этих помощников наш организм не смог бы пол­ноценно переваривать пищу, усваивать витамины и справ­ляться с некоторыми другими проблемами.
Самые многочисленные пред­ставители полезной микрофло­ры - это бифидобактерии.
Они повышают иммуни­тет организма, разлагают не­которые канцерогены, участ­вуют в синтезе витаминов группы В, витамина К, никотиновой и фолиевой кислот и способствуют лучшему усво­ению организмом солей каль­ция и витамина Б. Лактобактерии - еще одна группа полезных микроорга­низмов: они обеспечивают своевременное очищение ки­шечника, оберегают нас от аллергических реакций. Эти микроорганизмы выделяют специальные вещества молочную и уксусную кисло­ты, они являются ядом для большинства болезнетворных микробов и создают идеаль­ную среду для работы кишеч­ника. Продукты жизнедеятель­ности этих бактерий обеспечивают поддержание нужного уровня кислотности внутри кишечника, что, в свою оче­редь, препятствует размножению патогенных микроорга­низмов. Увы, в течение жизни численность лакто- и бифидобактерий постепенно сокраща­ется под действием стрессов, антибиотиков, неправильного питания и старения.

Более подробно можно ознакомиться со статьей на сайте http://www.medicus.ru