14 Июня 2007

Консерванты, содержащиеся в продуктах и напитках, способны повреждать ДНК

В результате исследования,  проведенного в Шеффилдском университете Великобритании, изучавшего консерванты, содержащиеся в продуктах общественного питания и напитках, было сделано предположение о том, что они способны повреждать ДНК. Бензоат натрия, один из распространенных консервантов, содержащийся в Пепси, Кока-коле, Спрайте и других безалкогольных напитках, маринадах, и соусах, оказывает пагубное воздействие на здоровье.

Питер Пайпер, профессор молекулярной биологии и биотехнологии, исследующий бензоат натрия с 1999 года, испытывал воздействие  бензоата натрия на клетки живых дрожжевых культур. Он огорчился, установив, что это вещество повреждает митохондрии ДНК.

Обеспокоенный этим, Пайпер опубликовал свое исследование, сообщив британской газете " The Independent"  в воскресенье, 27 мая: "Эти химические вещества  способны вызывать серьезное повреждение митохондрий ДНК, приводя к потере активности, вплоть до полного их уничтожения. "

"Митохондрии  потребляют кислород и снабжают вас энергией, и если им наносится вред - как это случается во множестве болезненных состояний, - то  значительно нарушаются функции клеток.  Есть целая масса заболеваний, которые  сейчас связывают с повреждением  ДНК, -  болезнь Паркинсона  и  довольно большое количество нейродегенеративных болезней, и, прежде всего, весь процесс старения."

Бензоат натрия содержится в  естественном виде в клюкве, яблоках, молочных продуктах, корице, и гвоздике. Согласно inchem.org, количество бензоата натрия, находящегося в  естественной форме в пищевых продуктах, составляет приблизительно 40 мг/кг. Используемый как консервант, его концентрация возрастает приблизительно до 2 000 мг/кг. Исторически, бензойную кислоту добывали  методом сухой дистилляции бензойной смолы .Сейчас в промышленности ее дешево изготавливать из толуола. Бензоат натрия получают из бензойной кислоты.

Исследования, проведенные  FDA ( Управление Пищевыми и лекарственными препаратами),  проводились, главным образом, на крысах и  мышах. Они, как и тесты, произведенные на ограниченном числе людей, не показали неблагоприятных эффектов в период с 1960-ых до 1980-ых годов, поэтому FDA считает бензоат натрия и бензойную кислоту безвредными.

Группа Поддержки гиперактивных детей Великобритании не согласна с этим и рекомендует воздерживаться от бензоата натрия и бензойной кислоты. Пайпер считает тесты  FDA "устаревшими."

Короткое исследование, проведенное на крысах, которым давали  1 800 мг/кг бензоата натрия/ бензойной кислоты, привело к  повреждению их центральной нервной системы. Бензойная кислота вызвала патологию печени и привело к падению веса. Однако, эти исследования считают недостаточными для определения безопасности.

Витамин C (аскорбиновая кислота), добавленная к безалкогольным напиткам, реагирует с бензоатом натрия, в результате чего образуется бензол, известный канцероген и загрязняющее воздух вещество.

Источник:   epochtimes.ru