Новости

Главная / Новости / Апрель 2007

05 Апреля 2007

Ученые установили: для укрепления костей надо есть меньше мясных и молочных продуктов

По результатам исследований, проводимых в Гарварде в течение 12 лет, было установлено, что дамы, которые ежедневно выпивали 2 или более стаканов молока, подвергались большему риску перелома костей тазобедренного сустава, чем те, которые выпивали меньшее количество молока или не употребляли его совсем. Более того: рацион, содержащий привычные для большинства продукты, богатые кальцием, плюс дополнительный прием добавок не помогает укрепить костную ткань.
Профилактика остеопороза — дело тонкое, основанное на поддержании хрупкого баланса кислоты и щелочи. Рацион, богатый белками, наполняет кровь кислотообразующими, сернистыми аминокислотами. Чтобы нейтрализовать повышенную кислотность крови, организм высвобождает щелочные соединения кальция из костной ткани. Каждый грамм усвоенного белка выводит около 1 мг кальция через мочу — потеря, которая в определенный жизненный период может стать очень значимой.

Если в ваш рацион включено большое количество мясных и молочных продуктов, то, по мнению ученых, вы разрушаете костную ткань. Но если в вашем рационе присутствуют продукты растительного происхождения, а количество мясных и молочных продуктов минимально, то кальций сохраняется непосредственно в костях. Снижение потребления соли, кофеина, колы тоже способствует защите костей.

Результаты исследований показывают, что китаянки менее подвержены риску перелома костей тазобедренного сустава, чем американки, которые употребляют в пищу сыр, йогурт, молоко, а также принимают кальций. Китайцы (в их кухне практически не используются молочные продукты), перуанцы и африканцы поддерживают здоровье костей, употребляя всего 400-500 мг кальция в день. А у жителей западных стран при употреблении 1500 мг вещества в день развивается остеопороз. В этом и заключается пресловутый парадокс кальция.

Источник: nasha.lv