Новости

Главная / Новости / Апрель 2007

02 Апреля 2007

Капуста брокколи помогает снизить риск онкологии

Вот уже несколько лет во всех супермаркетах продается капуста брокколи. Внешне она напоминает цветную капусту, но отличается насыщенным зеленым цветом. Это – одна из самых древних овощных культур. Американцы ежегодно употребляют более 75 тысяч тонн брокколи. Сегодня этот овощ становится популярным и у нас.

– Употреблять капусту брокколи рекомендуется женщинам с заболеваниями молочной железы, – говорит онколог-маммолог, врач высшей категории Виктор Нодь. – Этот овощ включают в состав диеты при мастопатии. Мы давно рекомендуем своим больным капусту. Но с появлением брокколи, кстати, очень богатой йодом, наши возможности в профилактике рака молочной железы возросли.

По словам Виктора Федоровича, если брокколи употреблять регулярно – у женщин уменьшаются боли в молочной железе. При этом рассасываются мелкие уплотнения. Диета с блюдами из брокколи улучшает обмен эстрогенов (женских половых гормонов).

Витамины С, РР, К, U и бета-каротин, которые содержатся в брокколи, помогают организму поддерживать на нужном уровне количество гормона пролактин. Это предотвращает развитие уплотнений и образования кист. Стебли капусты содержат также сульфорафан, вещество, снижающее вероятность злокачественных опухолей. Аскорбиновой кислоты в этой капусте почти в два с половиной раза больше, чем в цветной.

При употреблении брокколи улучшается состав крови, связываются свободные радикалы. Если ужин заменить тарелкой отварной зеленой капусты и отказаться от мяса на ночь – здоровый сон вам гарантирован. Такая диета в течение месяца- двух также обеспечит небольшое снижение веса, существенно улучшит работу печени.

БЛЮДА ИЗ БРОККОЛИ

1 Капусту нарезать кубиками и поджарить до мягкости в растительном масле с добавлением свежего рубленого чеснока.
2 Стебли отварить до полной мягкости. Можно использовать как гарнир к птице или рыбе в сливочном или сметанном соусе.
3 Из вареной капусты брокколи можно приготовить классический суп-пюре с помощью миксера.

Источник: pk.kiev.ua