Новости

Главная / Новости / Декабрь 2005

09 Декабря 2005

Открытие кубанцев может произвести переворот в пищевой промышленности

Известный всем пектин, который входит в состав гелей, применяется в медицине, пище или технике. Он находится в растениях и водорослях. Есть еще желатин с похожими свойствами, но он вырабатывается из костей, сухожилий, хрящей животных, а поэтому уступает своему растительному собрату.

Ученые кубанского аграрного университета научились добывать пектин из обычных растительных отходов. Они нашли новый способ его извлечения. По мнению ученых этого университета, открытие можетпроизвести переворот в пищевой промышленности. Кубанское ноу-хау гарантирует более дешевое и экологически безопасное производство. Бесплатное сырье для пектина вполне могут поставлять консервные заводы, например, в виде свекольных и яблочных выжимок.

Грустно от того, что сегодня Россия закупает за рубежом 6 тысяч тонн пектина в год, потому что не имеет своего производства, в то время как кубанские ученые готовы рассказать свой секрет всему свету.

Этим способом уже заинтересовались китайские и европейские специалисты. Ну а мы пока довольствуемся вершками, не видя выгоды в корешках.