Новости

Главная / Новости / Март 2007

07 Марта 2007

Ученые пришли к выводу, что мягкий маргарин лучше масла

Специалист по вопросам питания Джо Энн Карсон из Юго-западного медицинского центра США рассказала, что для тех, кто следит за своим здоровьем, но не может отказаться от бутербродов с маслом, лучшим решением будет заменить сливочное масло на мягкий маргарин.

Причиной замены сливочного масла на маргарин является тот факт, что маргарин производят из растительного масла, он богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, при этом сам маргарин не содержит холестерин.

Масло же изготавливается из животного жира, поэтому содержит холестерин и насыщенные жиры, которые способствуют повышению уровня «плохого» холестерина в крови.

Однако не все виды маргарина одинаково полезны для организма, так как их состав может сильно отличаться.

Например, твердые сорта маргарина содержат вредные для организма трансжиры, возникающие в процессе гидрогенизации масел.

В мягких сортах маргарина не содержится вредных трансжиров, в нем больше воды и других компонентов, способствующих снижению калорийности. Поэтому доктор Джо Энн Карсон советует выбирать прежде всего мягкие сорта маргарина.

При этом специалист по питанию советует обращать внимание на состав маргарина, в частности изучать содержание насыщенных жиров и трансжиров.

Тем не менее, специалист по питанию подчеркивает, что лучше вообще не употреблять маргарин и масло в пищу, поэтому если вы можете от них отказаться, то лучше вообще исключите эти продукты из рациона.

Лучше заменить эти виды масел на растительное, предпочтительнее на оливковое. Например, диетолог советует последовать примеру жителей Средиземноморья, которые привыкли обмакивать кусок хлеба в приправленное оливковое масло, и вполне довольны.

Источник: portal-woman.ru