Новости

Главная / Новости / Декабрь 2005

07 Декабря 2005

Ученые выводят капусту, способную предотвращать рак

Британские ученые из Института по изучению проблем питания выводят новый сорт капусты брокколи с повышенным содержанием сульфорафана. Это вещество способно выводить из организма человека канцерогены, предотвращая тем самым развитие рака.

О том, что в зеленых овощах, и в капусте брокколи в частности, содержатся вещества, нейтрализующие канцерогены, изестно давно. Но, как считают специалисты, даже самая разнообразная и богатая растительной пищей диета не в состоянии гарантированно предотвратить развитие ракового заболевания.

Ученые считают, что им удалось выяснить, почему "зеленая диета" оказывается действенной не во всех случаях. Ими был выявлен ген, отсутствие которого резко повышает риск раковых заболеваний, потому что организм не в состоянии долго удерживать сульфорафан, получаемый из овощей.

Ген, который обеспечивает длительное хранение сульфорафана, отсутствует примерно у половины жителей Британии. Они могли бы обезопасить себя от раковых заболеваний, если бы употреляли продукты с повышенным содержанием сульфорафана. Для них, в первую очередь, и создается новый сорт капусты. В нем сульфорафана будет содержаться в 3,4 раза больше, чем в обычных сортах.

Создатели нового сорта капусты убеждены, что смогут его вывести в течение 3 лет. А пока люди, озабоченные своим здоровьем, должны есть побольше зеленых овощей.