Новости

Главная / Новости / Январь 2007

24 Января 2007

Ученые создали съедобную антимикробную пленку для упаковки фруктов и овощей

Помидоры с запахом орегано или яблоки с запахом корицы, завернутые в красочную съедобную, которая пленку будет защищать потребителей от пищевых интоксикаций и токсикоинфекций. Ученые создали полностью натуральную бактерицидную пленку для упаковки фруктов и овощей, сделанную из яблочного пюре и белков, смешанных с маслами орегано, корицы и лимонного сорго.

Применяемые обычно в качестве приправ, эти растения полностью безопасны для человека, но смертоносны для микробов. В течение 3-минутного контакта пленка на основе масла орегано убила более половины кишечных палочек, содержащихся в микробном препарате.

В свете знаний о том, что кишечная палочка вызывает ежегодно огромное количество пищевых токсикоинфекций, такие пленки будут делать употребление свежих продуктов более безопасным.

Реальных тестов, насколько эффективны пленки, покрывающие непосредственно продукты еще не проводилось, исследователи выполнили только первую часть исследований по эффективности пленок на микробных препаратах. В дальнейшем планируется, что будут проведены исследования бактерицидности в отношении листерий и сальмонелл.

Однако, то, что упаковка будет придавать продукту привкус орегано или корицы вызывает у маркетологов вопрос: будут ли такие продукты пользоваться склонностью у покупателей?

Так или иначе, однако разработка уже стоит на вооружении фирмы Origami Foods, которая собирается начать массовое производство натуральной антимикробной упаковки со следующего года.

Источник: medicinform.net