Новости

Главная / Новости / Август 2006

16 Августа 2006

Хот-доги увеличивают риск раковых заболеваний

Ученые выяснили, что в хот-догах могут содержаться соединения, которые вызывают мутации ДНК, и увеличивают риск раковых заболеваний.

В хот-доги добавляют нитрит натрия, а он способствует образованию соединений, известных под названием N-нитрозо. Большинство из них при экспериментах над лабораторными животными вызывали у них образование раковой опухоли.

Исследователь Маркиш говорит, что это еще не значит, что нужно отказаться от употребления хот-догов. Будут проведены исследования, в ходе которых лабораторных мышей будут кормить мясом из хот-догов, и в результате эксперимента выяснится, разовьется ли у них рак или предраковое состояние.

Но потенциальная опасность не ограничивается только хот-догами. По словам Мирвиша, аналогичное количество этих химических веществ может содержаться в соленой сушеной рыбе и в приправах, например, соевом соусе.

Источник: gpu-ua.info