Новости

Главная / Новости / Июнь 2006

08 Июня 2006

Старение клеток может предотвратить темный соевый соус

В странах Восточной и Юго-Восточной Азии чрезвычайно популярен темный соевый соус. Сингапурские исследователи изучили его свойства и выяснилось, что он способен оказаться более эффективным, чем красное вино и витамин С в противодействии старению человеческих клеток.

Оказывается, соус, полученный путем ферментации из соевых бобов, содержит вещества, которые примерно в 10 раз активнее замедляют процессы окисления в клетках человека, чем красное вино и в 150 - в сравнении с витамином С. Кроме того, соевый соус, наряду с антиокислительными свойствами, значительно улучшает кровообращение, благодаря чему, в частности, замедляется развитие сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Но ученые предостерегают против чрезмерного употребления соевых соусов ввиду высокого содержания в них поваренной соли. Она, как известно, является стимулятором повышения кровяного давления.

Источник: medicus.ru