Новости

Главная / Новости / Май 2006

16 Мая 2006

Против кариеса борется хрен

Японские исследователи установили, что одна из традиционных приправ к суши, едкий зеленый хрен wasabi, обладает способностью препятствовать росту колоний кариесогенной бактерии Streptococcus mutans. Изотиоцианиты, содержащиеся в приправе (именно им она обязана резким, острым вкусом и запахом), давно известны своими антиастматическими, антимикробными свойствами (поэтому хрен часто подается к сырой рыбе), способствуют профилактике раковых заболеваний и препятствуют тромбообразованию. Данные эксперимента, проведенного учеными исследовательского центра компании Ogawa & Co. Ltd., одного из ведущих центров, исследующих отдушки, вкусы и пищевые добавки, показали, что те же самые вещества разрушают механизмы сцепления клеток бактерии. Ученые надеются, что их открытие станет еще одним шагом к несбыточной мечте миллионов - победе над кариесом.

Источник : Korrespondent.net