Новости

Главная / Новости / Май 2006

10 Мая 2006

Как правильно готовить овощи, чтобы избежать кариеса зубов

Европейские ученые пришли к выводу, что неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса. Такое заключение они сделали на основе результатов экспериментов с обычным овощным рагу.

Оказывается, при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, которые оказывают разрушительное воздействие на зубную эмаль. В приготовленном таким способом рагу уровень кислотности приближается к кислотности газированных напитков, которые считаются крайне вредными для здоровья зубов. Кислотность овощного блюда можно значительно понизить, если овощи готовить способом тушения, а не жарки. Одновременно с этим, эксперименты показали, что на кислотность помидоров и лука способ приготовления не влияет. В красном перце содержание кислоты возрастало как при жарке, так и при тушении.

Теперь, опираясь на результаты исследования, стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.