27 Апреля 2006

Продукты питания, которые лучше избегать

Часто естественный уровень токсинов в натуральных овощах и фруктах гораздо выше, чем в продуктах, созданных человеком.  Они могут являться причиной раковых заболеваний и врожденных недугов.

Для ограждения себя и своей семьи от лишних проблем создоровьем, следует  избегать употребления в пищу в больших количествах некоторых из привычных продуктов питания.

 Какие химические вещества наиболее опасны для здоровья и в каких продуктах питания их можно встретить ?

1.    Соланин.
Это вещество может образоваться в картофеле, который подвергается воздействию прямого света.   При этом поверхность картофеля в результате выделения хлорофилла может позеленеть.   Это позеленение и сопровождается образованием соланина - токсина, опасного для здоровья.  Самая высокая концентрация соланина содержится под самой кожицей картофеля в позеленевших местах.  Если же срезать более толстый слой во время чистки, то можно избежать попадания в организм больших количеств соланина.

При приготовлении овощей на пару или в кипящей воде  уровень соланина снижается в них на 40%.   Чем же вреден соланин организму ?   Он может являться причиной желудочных расстройств, а также проблем, связанных с работой дыхательных органов.   Опыты на беременных животных показали, что соланин в большинстве случаев приводит к выкидышам.  Вот поэтому беременным женщинам следует как можно осторожнее относиться к попаданию в их организм этого вредного токсина.


2.    Цианогенные гликозиды.
Эти вещества содержатся в таких овощах, как капуста, редис, сельдерей и брюква.   И хотя эти продукты питания, по мнению многих специалистов, являются хорошим профилактическим средством раковых заболеваний, они, к сожалению, негативно сказываются на работе щитовидной железы, приводя к образованию зоба.   Но это происходит только при употреблении таких продуктов питания в сыром виде.  Если же перед употреблением их отварить, то они не будут представлять для здоровья никакой опасности.

3.    Микротоксины.
Это одни из наиболее опасных для здоровья химических веществ, которые содержатся в продуктах питания.  Они появляются в грибковых образованиях.  Например, в плесени.  Чаще всего микротоксины встречаются в продуктах питания, сделанных из зерновых культур и орехов.   Эти вредные вещества могут являться причиной раковых заболеваний и цирроза печени, а также ослабления иммунитета.

4.    Нитраты.
Эти вещества не относятся  к канцерогенам, однако опыты на животных показали, что нитрозамины, которые формируются из нитратов и нитритов в желудке, приводят к появлению и развитию раковых заболеваний.   Обычно нитраты добавляют в мясо, чтобы увеличить его срок хранения.    Но они могут встречаться и в натуральных продуктах питания – шпинате, свекле, зерновых культурах и редисе.     Их не  рекомендуется употреблять в больших количествах детям, поскольку кислотность в их желудке пониженная, и организм может не справиться с большим количеством нитратов.

 
Источник:   ПРАВДА